为全面贯彻落实省、市爱国卫生“净餐馆”专项行动要求，市市场监管局高新分局采取多项措施，积极引入第三方，开发使用“净餐馆”小程序，广泛宣传发动，落实餐饮经营者主体责任，引导经营者自检自查，因利势导，把“净餐馆”专项整治行动不断引向深入。
一、加大培训，明确标准和目标任务。
一是进行全覆盖培训。围绕省、市餐饮服务卫生改善行动要求，结合高新区餐饮行业现状及特点，9月18日下午，9月21日全天分三场集中组织了高新区内近1500家餐馆、食堂负责人进行“餐饮服务环境卫生改善行动”相关标准培训。二是邀请云南省市场监督管理局餐饮食品监管处处长皇甫晋玲现场就省级评分标准细则进行辅导，由云南食品安全协会专家就大数据测评系统使用进行辅导分享，确保餐饮企业改有标准，做有措施。三是市场监管高新分局食品安全监管科负责人对应评分细则梳理讲解了相关的法律法规。要求各参企业要进一步强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，杜绝餐饮服务单位环境卫生、从业人员卫生不达标，加工操作过程不规范，索证索票制度不落实等情况，全面提高经营者的法制意识和管理水平，做到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”，为消费者创建安全、放心的消费环境。四是明确此次"净餐馆"整治行动将分两个阶段实施，第一阶段九月底前重点对学校食堂、大中型餐饮进行自查普查按照评分细则要求进行整改逐个达标；第二阶段于今年年底前重点突出小型餐饮、小摊贩进行整治达标。
二、广泛宣传，营造良好氛围。
制作《爱国卫生“7个专项行动”之一进餐馆行动》
专题海报800份、“告餐饮经营者的一封信”1300份、食品安全宣传资料1254份，分别发给单位食堂、食品摊贩、小型餐馆、中型以上餐馆；让餐饮服务单位了解熟知开展“净餐馆”专项整治的目的、意义、目标、要求，发挥舆论宣传引导作用，营造全民参与的良好氛围，为干好工作奠定了基础，创造了条件。
三、开发“食品安全知识及服务”小程序，积极开展餐饮经营户自检自查。
此次专项行动任务重、时间紧，针对高新区分局监管力量不足，为确保按时、按质、按量完成行动任务，市场监管高新区分局以购买第三方服务的方式委托云南省食品安全协会开展“净餐馆”专项行动相关工作，省食品安全协会组织专业人员开发了爱国卫生运动“净餐馆”专项自查小程序，按中型以上、单位食堂、小型餐馆、餐饮类食品摊贩四个类别，由各经营户先对照标准逐项整改后自评，自检自查达标后提交检查员进行复核，复核不达标的继续整改。
四、组建检查工作组，有序推进整改达标。
为确保工作协调、有序推进，圆满完成各项任务安排，省食品安全协会抽人组成“净餐馆”行动工作检查员队伍，对自检自查分数达标的经营户进行实地复核，对达标的完善资料进行验收，对不达标的指导督促整改，对整改后仍不达标或拒绝整改的，交由市场监管分局执法人员按“不达标就整改，不整改就严处”的要求进行处罚，直至达标或取缔。
（市场监管分局 供稿）
