说起宴会，大伙儿大大小小肯定都参加不少，婚宴、百日宴、生日宴、谢师宴……但其实无论什么宴会，级别最高且地位无法撼动的只有一个：国宴。
国宴，顾名思义，是国家级别的饭局。最早的国宴其实是千叟宴，始于康熙时期，也就是千名以上老年人参加宴会，目的就是给皇帝祝寿。如今，国宴的地点多在人民大会堂或钓鱼台国宾馆，是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。
听起来就很牛、很神秘有没有?但其实国宴也很“简单”，总结起来就是四美：环境美、菜品美、餐具美、服务美。
首先来说说环境，就拿曾经的美国前总统奥巴马、现总统特朗普访华欢迎晚宴和前几天刚到访中国的法国总统马克龙的欢迎宴会来说，它们的举办地点都是在人民大会堂金色大厅。
作为一场高规格的宴会，最重要的当然是“吃”本身。所以，菜品美，是“国宴四美”中最最重要的一环。在国宴上，菜色的选择非常有讲究，必须兼顾不同国家、不同地区的口味，中西合璧，还得包含冷盘、点心、水果。随便读一读曾经的国宴菜单，咱都能感觉到哈喇子忍不住直流：
1972年2月，美国总统尼克松访华，国宴菜单为：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡。
2009年11月，美国总统奥巴马访华，国宴菜单中西合璧：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。
中华人民共和国建国60年国宴的菜单：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。
G20国宴菜单：清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒。
有没有哪个菜是你不想吃的?并没有!
中国有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，但因为湘菜川菜重麻重辣、鲁菜徽菜油重咸重，所以一般国宴上不会出现传统的这四大菜系。而粤菜则因为以海鲜，家畜等为主而对各种选材成本提出了很高的要求，且受季节、气候、运输等客观条件影响较大。所以，剩下的闽苏浙，因为口味清淡、选料讲究、原汁原味等优势，组成“淮扬帮”，笑傲国宴。
上图的菜单，是1月5日在金色大厅举办的2018新型城镇化论坛答谢晚宴菜单。这份菜单，正是淮扬菜和国宴标准的完美结合，连国宴的绝对主角大虾，也是完美呈现。
目前的国宴餐具中，绝大多数是精致的瓷器。其中，高规格的釉中彩瓷器是中南海、人民大会堂以及钓鱼台国宾馆专用瓷器，而除了瓷器和纯金的餐具之外，还有银器、不锈钢器、铜器等，有制作精美的象形餐具——这就是国宴的第三个美：餐具美。
体验到了环境、菜品、餐具之规格之后，剩下的就是服务了。毫不夸张地说，全中国最规范、最考究、最专业的服务水平和服务人员，全部都集中在国宴。能在国宴上出现的服务员，都经过严格筛选和魔鬼训练。之前曾有媒体报道，人民大会堂服务员的招聘是万里挑百、百里挑三、最后三里挑一，身高、体型、甚至脸型都有严格的要求。
初到工作岗位后的服务员，每天都需要军训，且一个月只能外出一次，每次最多两小时。而具体的魔鬼培训则包括“单手托砖头”练臂力、练习上万遍添水倒茶，直到不能有丝毫误差。
当然，这份工作强度不是每个服务员都能承受的。据了解，一般来说，人民大会堂服务员的合约期一般是4年一期，就算提前离职或者不再续签，也会因为完美的形象、过硬的素质，成为社会上的香饽饽。之前北京家政市场就曾爆出“前人民大会堂服务员应聘保姆，月薪三万”的新闻。
国宴，已经成为国家内外交流沟通、共谋发展的重要渠道。中国美食文化源远流长、丰富发达，为了推广、传承，也为了让全世界的人都能了解甚至品尝到中国的“国宴味道”，以特色小镇为核心产品的金诚集团已经在江苏省淮安市清江浦区精心打造了淮扬风情小镇。期望通过政策引导和经济手段推动淮扬菜实现“品牌化、国际化、产业化和管理现代化”。
话说，如果要梳理近年来我国经济领域的关键词，“特色小镇”注定是备受社会各界广泛关注的一个。自2016年7月住房城乡建设部、国家发展改革委、财政部三部委联合提出“到2020年要在全国范围培育1000个特色小镇”以来，“特色小镇”早已成为一种炙手可热的集体现象。作为行业标杆的金诚集团，目前已经手握59个特色项目，且遍布全国。
所以，我们有一万个理由相信，我们每个人都能很快吃上国宴!
